Cómo se hace el turrón

El resultado de sumar miel, azúcar, clara de huevo o albúmina y almendras tostadas, es…

El resultado de sumar miel, azúcar, clara de huevo o albúmina y almendras tostadas (preferiblemente de la variedad Marcona) es el turrón. Pero, pese a estar compuesto de ingredientes de fácil acceso, la fabricación de este dulce no es un proceso de elaboración sencillo y que todo el mundo pueda hacer en su casa, ya que para que sea bueno requiere ciertos controles y cuidados.

El primer paso es cocer las almendras para poder pelarlas mejor. Una vez sin la piel, se las somete a un proceso de secado y selección. Las que estén enteras se utilizarán para el turrón duro y las rotas, para el blando. Que se tuesten o no dependerá de la clase de turrón que se vaya a hacer. Con las almendras preparadas y catalogadas se procede a la elaboración del este producto tan navideño.

Lo primero es cocer a una temperatura muy elevada la miel y el azúcar al tiempo que se remueve. Después se le añade el resto de ingredientes como la albúmina y la almendra y se sigue agitando en caliente. Con la mezcla aún caliente, cuando ésta ha alcanzado la textura requerida, se vuelca en los moldes y se procede a su corte y envasado. Hay que tener cuidado ya que la masa resultante del proceso se endurece con facilidad. El resultado es una tableta (formato más común) lista para el consumo. Éste es, a grandes rasgos, el proceso de elaboración del dulce navideño por excelencia, aunque luego cada variedad requiere pasos adicionales.

Los tipos más comunes de turrón son el duro (con las almendras enteras y denominado de Alicante) y el blando (de Jijona), pero existen otras variedades como el de chocolate, con frutas, rellenos, con coberturas variadas… y de distintas categorías dependiendo del porcentaje de almendra que se haya utilizado en su elaboración. Así, el turrón se divide en categorías Suprema, Extra, Estándar y Popular. A más almendra, mejor calidad. Y a mejor calidad, mayor precio (en teoría). Dependiendo del tipo de turrón que sea (duro, blando o diversos), el porcentaje de almendras variará ligeramente, pero los varemos se mueven entre un 60% para la calidad Suprema y un 30% para la popular.

Para comprobar los precios, no hay más que pasearse por las estanterías de cualquier supermercado para comprobar que hay casi tanta variedad como tipos de turrones. Se puede comprar una tableta desde algo menos de 2€ hasta una por 8€ o 9€. El precio, supuestamente, tiene que ver con la calidad del producto, es decir, su porcentaje de almendra. En cuanto a si es mejor uno que otro y si compensa pagar más, en realidad, depende del gusto del consumidor, de si le apasionan las almendras, de si prefiere el de chocolate o el clásico…

Via

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Sex and the City 2, 1º trailer

La pareja perfecta y Papá Noel

Había una vez un hombre perfecto y una mujer perfecta. Los dos se encontraron y, después de un noviazgo perfecto, celebraron un matrimonio perfecto. Su vida juntos fue, no hay que decirlo, perfecta.

Durante una tormenta de nieve en Navidad, esta pareja perfecta iba conduciendo su auto perfecto por una tortuosa carretera (no tan perfecta), cuando se dieron cuenta de que alguien, al borde de la carretera, necesitaba ayuda. Como formaban una pareja perfecta, se detuvieron a ayudar.

Allí estaba Santa Claus con un gran paquete de juguetes. Debido a que no deseaban desilusionar a ningún niño, la pareja perfecta acogió a Santa con sus juguetes en el vehículo.

Pronto se encontraban yendo de casa en casa, entregando los juguetes.

Desafortunadamente, las condiciones del tiempo se deterioraron y la pareja perfecta y Santa Claus tuvieron un accidente.

Solo uno de ellos sobrevivió. ¿Quien sobrevivió?

La respuesta más abajo…

Papá Noel

Sobrevivió la mujer perfecta.

En primer termino, fue la única que realmente existía. Todo el mundo sabe que no hay tal Santa Claus y que los hombres perfectos no existen.

¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!!

Los Príncipes de Asturias nos desean Feliz Navidad

Feliz Nochebuena!!

Pendientes para ir a juego con la decoración…

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Sex and The City también en tú árbol de Navidad

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Imagino que está de más decir que soy fanática de la serie y que por supuesto quiero uno de estosssssssssssssssss!!!!! 😉

Ponte guapa estas fiestas!!

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Zapatos para Navidad

ChristmasshoesHay que ser realmente atrevido para ponerse estos “extraños” zapatos. Aunque eso sí, muy apropiados para las fechas son eh? 🙂

¿Te atreves?

Sex and the city 2

 Si ya sé que no es mucho, pero al menos vamos viendo algo de la que será la película del año ;). Seguramente se estrenará el 28 de Mayo de 2010! Ya queda menossssssssssss

 

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